Pour une personne :
13′ de préparation
- 150g de pates pipe sans gluten de chez Schär
- 80 ml de crème cajou de chez ecomil
- Une poignée de basilic frais
- 10 pincée de coriandre
- Une gousse d’ail
- 25g de noix de cajou
- Deux cuillères à soupe de levure maltée
- Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Trois cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une grosse pincée de sel de l’himalaya
- Toppings : Une ou deux pincée de soja à la méditerranéenne de chez markal pour donner un coté croustillant
Dans de l’eau chaude salée et bouillante, ajouter les pates avec un filet d’huile d’olive et laisser cuire pendant 13 minutes.
Dans un robot, mixer l’ensemble des ingrédients sauf le soja.
Lorsque les pates sont cuites, les égoutter puis les remettre dans la casserole avec le pesto et laisser chauffer à feu doux pendant 2 minutes. Servir bien chaud et parsemer avec le soja.