Ingrédients pour une personne : 30′ de préparation
Pour la creme cajou reishi :
- 100g De cajou de Chez markal trempées pendant 4heures minimum
- 45 ml d’huile d’olive
- 70ml d’eau minérale
- Une cuillère à café d’herbes de Provence
- Le jus d’un citron
- Une gousse d’ail
- Une cuillère à soupe de levure maltée
- Une cuillère à café de tamari
- 1/2 cuillère à café de reishi en poudre de chez iswari => bénéficier de -10% et de la livraison offerte avec mon code marycapelle10
- Sel et poivre
Pour les légumes :
- Une patate douce lavée coupée en grosses rondelles
- Une poignée d’épinard
- 4 petits champignons de Paris
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Une gousse d’ail
- Un demi oignon rouge
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
- Une dizaine de baies de goji de Chez markal
Faire prechauffer le four à 210 degrés. Laver et couper la patate douce en rondelles et faire quelques entailles dans chaque rondelles. Les faire cuire à plat sur la grille pendant 30 minutes en surveillant qu’elle ne brûlent pas.
Faire la creme cajou en mixant le tout et mettre au frais.
Dans une poêle chaude, faire chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir l’oignon rouge coupé en rondelles avec la gousse d’ail écrasée. Mettre les champignons entiers, lavés préalablement et laisser cuire 5 minutes avec un couvercle. Avant de servir mettre les épinards dans la poêle quelques instants.
Servir les patates douces avec la sauce, puis les épinards et champignons. Ajouter les baies de goji et c’est prêt !