Plats·Salades

Taboulé de quinoa et Houmous au basilic frais 


Ingrédients pour deux personnes : 12 minutes de preparation 

  • 200g de quinoa
  • Deux grosses échalotes
  • 12 tomates cerises
  • Un concombre
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence

Pour le Houmous : 

  • Une boite de 400 g de pois chiche 
  • Une cuillère à café de cumin 
  • Le jus d’un demi citron 
  • Une poignée de basilic frais 
  • Une gousse d’ail 
  • Une cuillère à soupe de tahin 
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre 
  • Une cuillère à café d’herbes de Provence 
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Un peu d’eau pour fluidifier le Houmous si besoin 

Pour la sauce : 

  • Une cuillère à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Deux cuillères à soupe d’eau
  • Deux cuillères à soupe de mélange Omega 3 de Chez iswari : utilisez mon code marycapelle10 pour obtenir 10% de réduction et les frais de port offerts

Faire cuire le quinoa pendant une douzaine de minutes, l’égoutter et laisser refroidir.

Couper les tomates, le concombre et l’échalote en petits morceaux.

Faire la sauce en mélangeant les ingrédients puis faire le Houmous en mettant tous les ingrédients dans un mixeur/ robot et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse et onctueuse.

Melanger le quinoa avec les tomates et le concombre et l’échalote et servir dans une assiette creuse, ajouter le Houmous puis verser la sauce sur le quinoa.

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