Plats·Salades

Quinoa rouge et baies de goji, brocolis et sauce citron gingembre avec une pomme de terre striée 


Ingrédients pour 2 personnes : 

40 minutes de préparation 

  • 2 têtes de brocolis
  • Un oignon rouge
  • 200g de quinoa rouge de chez markal
  • 2 cuillères à soupe de tamari pour l’eau de cuisson
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre sur le quinoa avant de servir
  • Deux cuillères à soupe de baie de goji de la marque markal
  • 2 pommes de terre

Pour la sauce : 

  • Une cuillère à soupe de tahin
  • Le jus d’un demi citron
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Deux cuillères à soupe d’huile de colza de la marque markal
  • 0,5mm de gingembre râpé
  • Une cuillère à soupe de graines de chanvre
  • 2/3 cuillères à soupe d’eau minérale en fonction de la consistance désirée
  • Une cuillère à soupe de tamari
  • Une gousse d’ail écrasée

Dans un premier temps, strier les pommes de terre puis les mettre au four pendant 40 minutes à 220 degrés.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.

15 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre => Couper les brocolis et l’oignon rouge et les faire cuire à la vapeur. Faire bouillir de l’eau, ajouter le tamari puis faire cuire le quinoa entre 10 et 15 minutes.

Servir dans une assiette creuse lorsque tout est prêt, ajouter les baies de goji et le vinaigre de cidre dans le quinoa et bien mélanger. Ajouter les brocolis et verser la sauce dessus. Verser un peu d’huile d’olive sur les pommes de terre et servir !

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