Accompagnements·Plats

Aubergines au four, baies de goji et sauce tahin 


Ingrédients pour une personne: 
25 minutes de preparation 

Pour les aubergines :

  • 2 petites aubergines ou une grosse
  • Une cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Suffisamment d’huile d’olive pour ne pas que ca attache
  • 20 baies De goji ( j’ai utilisé celles de la marque markal )
  • Une cuillère à café de graines de sésame

Pour la sauce : 

  • Cuillère à café bombée tahin
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à cafe d’herbes de Provence
  • 1 pincée de cumin
  • Une gousse d’ail écrasée
  • Une pincée de sel rose de l’Himalaya
  • Poivre

Préchauffer le four à 200 degrés. Laver et couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur puis chaque tranches en 3/4 lamelles. Dans un plat allant au four mettre les aubergines, les herbes de provence et de l’huile d’olive et mélanger. Les aubergines doivent toutes être légèrement huilées.
Mettre au four pendant 25/30 minutes en remuant de temps en temps.

Faire tremper 5 minutes les baies De goji puis les égoutter. Préparer la sauce.

Lorsque les aubergines sont cuites, verser la sauce, mettre les baies de Goji et parsemer de graines de sésame.

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