Ingrédients pour 4 personnes :
20 minutes de preparation
- 300g de riz complet
- Une grosse poignée de feuilles d’épinard
- Deux poignées d’olives noires dénoyautées
- Une poignée de câpres fraîches
- 3 tomates
- 2 avocats
- Un concombre
- Un oignon rouge
Pour la sauce : le jus de 2 citrons, 7 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé, deux cuillères à soupe de moutarde, une cuillère à soupe d’herbes de Provence
Faire cuire le riz complet l’égoutter puis le laisser refroidir. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser La sauce et déguster !