Salades

Salade de jeunes pousses, quinoa, cœur d’artichaut & champignon | Sauce olive citron 


Ingredients pour 4 personnes : 

12 minutes de préparation 

  • 250g de quinoa
  • 4 champignon de Paris
  • Une dizaine de cœur d’artichaut
  • Un oignon rouge
  • 3/4 poignée de jeunes pousses
  • 2/3 pincée de graines fermées alfala
  • 3 tomates
  • 2 avocats
  • 3 poignée de basilic frais
  • Deux poignées d’olives noires

Pour la sauce : le jus de 2 citron, 2 cuillères à soupe de moutarde , 7 cuillères à soupe d’huile d’olive cascina blasi, deux cuillères à soupe d’herbes de Provence.

Faire cuire le quinoa pendant 12 minutes puis égoutter et laisser refroidir.

Couper le reste des ingrédients et les mettre dans un grand saladier.Faire la sauce et reserver. Lorsque le quinoa à refroidit l’ajouter à la salade et servir !

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