Plats

Chili vegan | Épeautre & Avocat 


Ingrédients pour deux personnes : 

20 minutes de preparation 

  • 200g de sarrasin
  • 2 cuillères à soupe de tamari pour l’eau de cuisson
  • 400g d’haricots rouges en boite
  • 200g de sauce tomate
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • Un peu d’huile de coco pour la cuisson
  • Une cuillère à soupe de : cumin et d’herbes de Provence
  • Une pincée de piment De Cayenne
  • Une cuillère à café de paprika
  • Le jus d’un quart de citron
  • Un avocat
  • Une pincée de graines de chanvre et de graines de courge
  • Un peu d’huile d’olive cascina blasi

Faire cuire le sarrasin pendant 20 minutes avec du tamari dans de l’eau bouillante. Mélanger de temps en temps

Dans une poêle chaude d’huile de coco faire revenir les échalotes et l’ail écrasé. Ajouter les haricots rouges egoutés faire griller legerement puis ajouter les épices, le jus de citron et la sauce tomate. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Dans une assiette creuse servir le sarrasin bien égouté, les haricots rouges d’un autre côté et ajouter un demi avocat par assiette coupé en lamelle. Parsemer de graines de chanvre sur l’avocat et de graines de courges sur le sarrasin. Verser un peu d’huile d’olive parfumé comme La cascina blasi dans l’avocat et c’est prêt !

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