Patates douces au four avec un guacamole tout simple 

30 minutes de préparation 
Ingrédients pour une grosse portion :

• une patate douce 
•  un avocat 
• un cuillère à soupe d’huile d’olive vierge bio (j’utilise la cascina blasi qui apporte beaucoup de gout) 
• une pincée de piment de Cayenne 
• une cuillère à café d’herbes de Provence 
• Un quart d’oignon rouge coupé en morceaux 
• une cuillère à café de tamari 
• le jus d’un demi citron 

Dans un premier temps, préchauffer le four à 210 degrés.Laver la patate douce et couper la en deux puis encore en deux en gardant la peau.Les faire cuire au four pendant une trentaine de minutes en mettant le coté de la patate douce ou il y a la peau directement sur la plaque.
A coté, écraser l’avocat avec le jus de citron, l’huile d’olive, les oignons,les épices et le tamari.Saler et poivrer si nécessaire puis servir avec les patates douces en fin de cuisson.