Recettes

Riz complet au pesto de basilic et menthe


Pour une personne: 

  • 150G de riz complet
  • Une cuillère à soupe de tamari à mettre dans l’eau de cuisson
  • Une cuillère à soupe de levure maltée

 Pour le pesto :

  • Une poignée de basilic frais
  • 5 feuilles de menthe
  • 100g de noix de cajou trempées pendant 2/3 heures avant
  • Le jus d’un citron
  • Une petite gousse d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Cascina Blasi
  • Sel et Poivre

Dans un premier temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet dans de l’eau avec la cuillère à soupe de tamari.
Après avoir fait tremper les noix de cajou (ce qui permet d’augmenter la digestibilité et de rendre leurs nutriments plus assimilables par le corps humain) mettre dans un Blender ou un mixeur les ingrédients du pesto et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse. 

Ne pas hésiter à mettre un petit peu d’eau (une cuillère à soupe par exemple) si vous voulez fluidifier la sauce.
Lorsque le riz est cuit, bien l’essorer, mélanger avec le pesto et saupoudrer de levure pour un léger gout de fromage.

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