Ingrédients pour une personne :40 minutes de préparation
- Une petite patate douce
- Une cuillère à café de cumin
- Une cuillère à café d’herbes de Provence
- Deux cuillères à soupe d’Huile de coco
- 100g de lentilles
- Une échalote
- Un peu de sésame
Sauce :
- Deux cuillères à soupe d’huile de pépins de courge
- Deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Une cuillère à soupe de tahin
- Une cuillère à café de tamari
- Une gousse d’ail
- Une cuillère à café d’herbes de Provence
Dans un premier temps, préchauffer le four à 210 degrés, couper les patates douces en quartiers, verser l’huile de coco avec le cumin et les herbes de Provence et bien mélanger. Enfourner pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet et préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
Egoutter les lentilles lorsqu’elles sont cuites et réserver.
Lorsque les patates douces sont cuites, les ajouter au lentilles et ajouter l’échalote coupée en tranches, verser la sauce et saupoudrer de sésame.