Plats

Aubergines rôties | Pesto persil et basilic 


Pour une personne : 

~ 40 minutes de préparation ~

  • Une aubergine
  • Un demi poivron
  • Un demi oignon
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence

Pour le Pesto : 

  • Une poignée de persil
  • Une poignée de basilic
  • Deux cuillères a soupe d’huile de colza
  • Une gousse d’ail
  • Quatres cuillères à soupe de graines de tournesol
  • Deux cuillères à soupe d’eau
  • Deux cuillères a soupe d’herbes de Provence
  • Le jus d’un citron

Préchauffez le four à 210 degrés. Couper l’aubergine en des, l’oignon et le poivron. Dans un plat mettre sur les légumes l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail écrasé et bien mélanger. Enfourner pour 40 minutes en remuant de temps en temps.

Pour le pesto simplement mettre les ingrédients dans un robot mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Reserver jusqu’à ce que les légumes soit tendres et légèrement grillés ( cela peut être avant les 40 minutes )

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