Salades

Tagliatelles de courgettes & petits pois | Sauce crémeuse à l’avocat et à la menthe 


Ingrédients pour une bonne portion :

  • 100g de petits pois
  • Une petite courgette
  • Quelques rondelles d’oignon rouge
  • Une cuillère a café de graines de chanvre

Pour la sauce :

  • 5 feuilles de menthe
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Un demi avocat
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel et poivre

Dans un premier temps faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante les petits pois, les égoutter et les laisser refroidir.
Couper la courgette à l’aide d’un économe dans le sens de la longueur pour obtenir vos  »tagliatelles ».
Ajouter les oignons rouges aux courgettes et aux petits pois refroidis.
Mixer le tout et votre sauce est ainsi prête . La verser sur les légumes.
Bien mélanger, ajouter les graines de chanvre et c’est prêt !

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