Plats

Pâtes sans gluten aux Aubergines 


Ingrédients pour deux personnes : 

  • 200 g de spaghettis sans gluten
  • Une boîte de tomate Pelé
  • 5 tomates cerises
  • Un oignon
  • Une aubergine
  • 5 gousses d’ail
  • 3 feuilles de thym
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Deux cuillères à soupe de cumin
  • Deux cuillères à soupe de tamari
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel poivre
  • Levure maltée
  • Coriandre graine de chanvre

Dans un premier temps, faire revenir dans une grosse marmite de l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail écrasé. En attendant couper l’aubergine en fine lamelle ( comme des grosses spaghettis ).

Les ajouter dans la marmite avec les tomates cerises coupées en deux. Laisser cuire à feu moyen En remuant pendant 10 minutes. Ajouter les épices, le jus de citron, le sirop d’agave , le tamari et les tomates pelées. Laisser mijoter à feu moyen.

À côté faire cuire les pâtes sans gluten, dans cette recette j’ai pris des pâtes à base de Mais à faire cuire pendant 10 minutes . Je rajoute un filet d’huile d’olive pour que les spaghettis ne collent pas entre elles.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter au mélange. Saler, poivrer et servir dans des assiettes creuses. Ici Jai parsemer de graines de chanvre et de coriandre fraîche pour la décoration. Vous pouvez ajouter de la levure maltée pour donner un goût de fromage.

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