Salades

Salade d’épinard et quinoa noir,tomate cerise, avocat, spaghettis de carotte et courgette/ Sauce à l’ail et gingembre 


Ingrédients pour 2/3 personnes : 

  • Trois poignées de feuille d’épinard
  • 100 g de quinoa noir cuit
  • 20 tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 2 avocat
  • 2 grosses carottes taillées en spaghettis à l’aide d’un spiralizeur ou simplement d’un épluche légume
  • 1 grosse courgette à taille également En spaghettis

Ingrédients pour la sauce : 

  • Deux gousses d’ail écrasés
  • Deux cuillères à soupe d’huile  d’olive
  • Deux cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • Le jus d’un demi citron
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cm de gingembre râpé
  • Sel poivre

Commencer par faire la sauce en écrasant l’ail et mélanger avec le reste des ingrédients.

Faire les spaghettis de carotte et courgettes, Couper les tomates avocats et oignon rouge puis les mélanger avec le quinoa cuit ( 12 minutes dans De l’eau bouillante ) et les feuilles d’épinard.

Cest prêt !

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