Plats

Chou fleur rôti sur du pesto de persil 


Ingrédients pour deux personnes :

Pour les légumes

  • 1 tète de chou fleurs
  • 20 tomates cerises
  • 3 gousses d’ail
  • Herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sésame

Pour le pesto

  • 4 poignée de persil
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 amandes
  • Le jus d’un demi citron
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Poivre
  • 1 gousse d’ail

Préchauffer le four à 180 degrés. En attendant laver le chou-fleur et les tomates et les couper en morceaux. Les disposer dans un plat avec l’ail, l’huile d’olive et les herbes de Provence.
Faire cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur noircisse légèrement.
En attendant faire le pesto de persil, en mettant les ingrédients dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un pesto lisse et crémeux.
Disposer dans une assiette creuse, puis lorsque les légumes sont cuits les mettre sur le pesto.
Parsemer de sésame et c’est prêt !

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